De manera continua personal del Organismo se encarga de revisar que las trampas de grasa estén funcionando correctamente en restaurantes, cumpliendo con las normas establecidas para el beneficio de la red de alcantarillado. Las trampas de grasa son cruciales para evitar que los desechos grasos lleguen a las alcantarillas, previniendo obstrucciones y contaminación del sistema de drenaje.

La Ley de equilibrio ecológico estatal y federal, así como la Ley 249 de Agua para el Estado de Sonora a la letra dicen que los comercios, talleres e industrias instalarán por cuenta propia, frente a su predio y antes de la descarga al drenaje o alcantarillado, un registro que cumpla con las especificaciones de la norma mexicana para efecto de que se lleve a cabo la operación, mantenimiento de la descarga y las muestras para analizar las características de las aguas residuales que se descarguen.